Tortino di miglio
Ingredienti per 2 persone:
1 tazza di miglio
Curcuma e pepe
1 tazza di piselli surgelati
1 cipolla
2 cucchiai di olio evo
Pane grattugiato
Procedimento:
Versare la tazza di miglio in 3 tazze di acqua salata bollente e far cuocere per 30 minuti finchè l’acqua è completamente assorbita, aggiungere un po’ di curcuma e un po’ di pepe.
Nel frattempo tagliare la cipolla sottilmente e farla appassire in una padella con un cucchiaio di acqua e uno di olio evo, aggiungere i piselli surgelati e cuocere. Unire le due preparazioni e mescolare.
Ungere una pirofila, cospargerla di pane grattugiato e versare il composto, gratinare al forno a 180° per 30 minuti e servire.