Ingredienti:

1 avocado maturo

1 broccolo

Noci

Chicchi di melograno

 2 coste di sedano con le foglie

½ limone

1 cucchiaio di olio evo

 

Preparazione:

Cuocete a vapore le cimette del broccolo, sgusciate le noci e sgranate il melograno e mettete il tutto in piatto con la forma che più vi piace, a Natale a me piace l’alberello.

Spremete il succo del limone dove tufferete subito le palline di avocado che avrete scavato con lo scavino e poi le potete mettere sull’alberello. Il resto dell’avocado che rimane dopo aver tolto le palline (circa metà) lo mettete nel succo di limone (questo procedimento serve a non far ossidare l’avocado).

Estraete con l’estrattore o con la centrifuga il succo delle coste di sedano e aggiungetelo all’avocado, al limone, al cucchiaio di olio evo e frullate col minipimer, vi verrà una bella crema densa con la quale condirete le verdure. In questo caso non servirebbe il sale perché il sedano ne è già molto ricco, se non vi piace il succo di sedano aggiungete solo sale e servite la verdura accompagnata da una ciotolina con la salsa.